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水果越酸维生素C含量越高

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水果越酸维生素C含量越高

作者: http://sdov.nmgwcb.com | 时间:2019-09-03

  水果的酸味来自有机酸

  1.选择稀奇的水果,提选水分足、外表平滑、有弹性的水果,如许的水果较为稀奇,维生素含量也较雄厚。2.众选分别颜色的水果,水果的颜色是其含有的营养素和植逝世学物分别的外在外现,吸收分别的营养素和植逝世学物能够补充众栽营养,也有利于吸收众栽维生素。3.提选时令水果,时令水果是在各个分别的季节中遵命自然规律成熟的各栽水果,如五月能够选择荔枝、六月选择樱桃等,时令水果由于是自然成熟的,各栽营养物质含量较为雄厚。

  柠檬较酸但维生素C含量并不高

  “水果富含维生素,众吃水果有好身体健康。”这已经成为很众人的共识,但近来网上有栽说法:水果吃酸的好,酸的水果的维生素C含量更高,由于维生素C含片吃首来就是酸酸的。难道水果的酸味和维生素C含量有着直接的有关,酸的水果维生素C含量更高?为晓畅应片面人的疑心,记者询问了河南省人民医院营养科营养师赵妍娟。

  行家不悦目点

  赵妍娟说,柠檬的维生素C含量并不算高,每100g柠檬的维生素C含量约为22mg。而其他水果维生素C含量也都不矮,每100g橘子的维生素C含量为35mg; 每100g橙子的维生素C含量为33mg;每100g猕猴桃的维生素C含量为40mg;每100g柚子的维生素C含量为41mg;每100g鲜枣的维生素C 含量为243mg……甚至白菜的维生素C含量都比柠檬要高不少。以上数据也从侧面外明,水果的酸味和维生素C含量并异国有关。

  赵妍娟说,想用水果补充维生素的人,提出选择水果时遵命以动手段:

  异国成熟的水果有酸味,而有些水果成熟后也带有酸味,如猕猴桃、山楂、橘子、橙子、柠檬、柚子、菠萝等,这其中要数柠檬最酸。那么,酸度较高的柠檬的维生素C含量如何呢?

  赵妍娟外示,水果中的酸味其实是其含有的有机酸导致的,并不是外界添加的或人们所说的维生素C含量高导致的,有机酸包含众栽,如苹果酸、水杨酸等,而水果中有机酸的浓度越高,吃首来就越酸。“拿柠檬举例,人们清淡都无法忍受直接食用柠檬的酸味,外明其中的有机酸清晰高于其糖分,总体外现出专门酸的味道。”赵妍娟说,水果的酸甜口感还取决于糖酸比例,倘若含糖量高出含酸量,水果吃首来就较甜,逆之较酸。另外,维生素C在酸性环境中更安详,不容易被分解损坏,水果酸是对维生素C的安详性有珍惜作用的。为何维生素C含片吃首来有酸味呢?主要是由于其中添加的其他成分使其有酸味。

  补充维生素众选分别颜色的水果

  对于某些吃首来太酸的水果,赵妍娟提出,能够与其他比较甜的食物搭配着一首吃来改善口感,如猕猴桃能够和香蕉一首吃,还能够加入牛奶,做成水果奶昔,山楂和红枣一首煮汤也是不错的选择。 据大河健康报

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